Ricetta tipica friulana, insegnata dalla nonna e dalla mamma che dalla Carnia hanno portato fin in riva al mare della Liguria questo piatto.
Gli ingredienti sono : patate, formaggio Montasio (o simile), cipolle (se possono piacere) ed una padella molto antiaderente....
Innanzitutto si tagliano le patate a pezzi e si fanno cuocere in padella a fuoco lento con un po di olio
Mentre le patate cuociono si taglia il formaggio a pezzetti.
quando le patate sono cotte, si schiacciano con la forchetta
Poi si aggiunge il formaggio precedentemente tagliato e si amalgama piano piano con le patate, finchè non otteniamo una specie di frittata uniforme
A questo punto si alza la fiamma e muovendo moltissimo il frico per non farlo attaccare, fino a formare una bella crosticina croccante.
E voilà !!!
Se si vuole cucinare con la cipolla, la si fa soffriggere un po nell'olio prima di mettere le patate a cuocere.
